El Clan de los Cocinillas
«El Clan de los Cocinillas» es un espacio gratuito de formación gastronómica donde puedes encontrar: teoría, consejos para hacer la compra, recetas agrupadas por familias, talleres de cocina, tertulias gastronómicas con expertos, descarga de ebooks gratuitos, música para cocinar y un largo etcétera.
Curso actualizado: abril 2023
«El Clan de los Cocinillas» es un espacio gratuito de formación gastronómica donde puedes encontrar: teoría, consejos para hacer la compra, recetas agrupadas por familias, talleres de cocina, tertulias gastronómicas con expertos, descarga de ebooks gratuitos, música para cocinar y un largo etcétera.
Lo que aprenderás
El objetivo principal de este espacio gratuito es guiarte en tu proceso de formación gastronómica para que tengas los conocimientos necesarios para elaborar unas recetas, sencillas y fáciles, con las que puedas triunfar.
Para quién es
  • Si te consideras o quieres llegar a ser un «Cocinillas».
  • Si tienes hambre y sed de conocimiento gastronómico.
  • Si quieres aprender sobre cocina, vinos, coctelería, etc.
Requisitos
  • No necesitas ningún conocimiento previo.
  • Tener ganas de disfrutar con la gastronomía.
  • Aunque esta formación se puede seguir desde un smartphone, lo verás mejor en un ordenador o una tablet.

El temario es muy amplio y vas a obtener muchos consejos y «píldoras de conocimiento».

Contenido del curso
Introducción
4 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/4 completadas
Bienvenida
Mi propósito de vida
Mi historia
¿Qué vas a aprender?
Alimentación
9 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/9 completadas
Introducción
Los principios inmediatos
La rueda de los alimentos
Dieta mediterránea
Dieta atlántica
Filosofías dietéticas
Alérgenos
Nutri-Score
Autoevaluación
Productos
27 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/27 completadas
Introducción
Productos con «Calidad diferenciada»
DOP/IGP supraautonómicas
DOP/IGP Andalucía
DOP/IGP Aragón
DOP/IGP Principado de Asturias
DOP/IGP Baleares
DOP/IGP Canarias
DOP/IGP Cantabria
DOP/IGP Castilla y León
DOP/IGP Castilla-La Mancha
DOP/IGP Cataluña
DOP/IGP Extremadura
DOP/IGP Galicia
DOP/IGP La Rioja
DOP/IGP Madrid
DOP/IGP Murcia
DOP/IGP Navarra
DOP/IGP País Vasco
DOP/IGP Valencia
Producción ecológica
Calendario de temporadas
AOVE
Pan
Patatera
Productos de aprovechamiento
Autoevaluación
Las compras y despensa
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Equipamiento y utensilios
3 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/3 completadas
Introducción
Equipamiento
Utensilios
Técnicas
2 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/2 completadas
Introducción
Corte de verduras y hortalizas
Cocina regional española
3 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/3 completadas
Introducción
Tapas
Guisos
Sobre las recetas
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Raciones, tiempo, higiene, etc.
Elaboraciones básicas
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Salsa de yogur
Ensaladas
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Ensalada de lentejas y cuscús
Sopas, cremas y legumbres
4 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/4 completadas
Crema de guisantes con jamón
Alubias blancas con codorniz
Falafel con salsa de yogur
Hummus de alubias rojas
Hortalizas y verduras
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Patatas
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Huevos
3 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/3 completadas
Huevos a baja temperatura
Huevos escalfados tipo flor
Huevos revueltos
Arroces
2 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/2 completadas
Arroz pilaf
Arroz meloso de choco y alcachofas
Pasta
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Pescados y mariscos
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Carnes y aves
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Codornices en escabeche
Postres y dulces
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Arroz con leche cremoso
Coctelería
0 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/0 completada
Talleres de cocina
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Las verduras como guarnición
Tertulias gastronómicas
25 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/25 completadas
La cocina del entorno de Doñana
Cocina murciana
Emprender fuera de España
Cocina viajera
Ikea, mucho más que albóndigas suecas
Tequila y gastronomía mexicana
El pan nuestro de cada día
Almería, un paseo por sus invernaderos y su hostelería
Bromatología y alimentación
Quesos y vinos de Extremadura
Comunicación gastronómica
Música Gourmet
Emprender en tiempos de crisis
Las Soft Skills aplicadas a la hostelería
El azafrán en la cocina
Cocina de aprovechamiento
Fotografía y gastronomía
De la coctelería en el cine al sake
Vino y gastronomía
Arquetipos y energía en la gastronomía
Diseño y gastronomía
Formación y gastronomía
AOVE, alimentación y salud
Comida consciente
Emociones y gastronomía
Conferencias gastronómicas
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Reto «Comida consciente»
Ebook gratuitos
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Quédate en casa y cocina
Música para cocinar
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Playlist «El Clan de los Cocinillas»
Podcast gastronómico
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
Podcast «Sabrosos Bocados»
Glosario de términos
22 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/22 completadas
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
V
W
Preguntas más frecuentes
1 Lección
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/1 completada
FAQ
Agradecimientos
7 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/7 completadas
Gracias, gracias, gracias
Cocineras con sol y estrella
Mentores
Colaboradores
Prologistas
Ilustradores
El duende. Cocinero del amor
Síguenos en las RRSS
3 Lecciones
Lecciones en el módulo
0% Completado
0/3 completadas
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Sí, lo quiero
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